用料
草鱼 1
青菜
豆腐 半块
黄瓜 1
豆腐皮 1
香菇 500g
其他蔬菜 若干
烤箱版烤鱼的做法步骤
步骤 1
一条两斤半的草鱼,除去鱼鳞和内脏,清洗干净,把鱼从鱼头处剁成两半
步骤 2
鱼腮下的位置除去鱼腥线,一定记住,不然腥味去不掉。在鱼两侧开花刀
步骤 3
用胡椒粉,生抽,盐,姜片,葱段,孜然,料酒腌制半小时以上
步骤 4
烤盘上铺一层锡纸,腌好的鱼放在烤盘上,鱼皮向上,内外刷油,撒上孜然,辣椒粉。烤箱提前220度,预热五分钟。220度,三十五分钟上下火烤
步骤 5
烤鱼的同时准备配菜,根据人的数量适量准备。
步骤 6
葱姜蒜适量,葱切段,姜切片,热锅凉油,待油烧至八成熟,放入葱姜片爆香,然后把豆豉,郫县豆瓣,老干妈依次放入。煸炒出香味
步骤 7
爆香之后放入配菜,先放硬一点的,最后把蔬菜倒入,大火焖熟。
步骤 8
鱼烤好了拿出来,把炒好的菜倒入,烤鱼就完成啦。
家庭烤鱼用自己的烤箱该怎么做 扩展
准备材料:鲫鱼 2条、魔芋 200克、豆干 100克、豆瓣酱 适量、洋葱 适量、大蒜 适量、炮姜 适量、泡海椒 适量、芹菜 适量、大葱 适量、花椒 适量、孜然粉 适量。
1、首先用刀在鱼身上划几刀,撒盐还有料酒,腌半小时。
2、然后把腌制好的鱼放烤箱,温度230,时间20分钟,烤好拿出放一旁备用。
3、接着把需要的配料切好待用。
4、锅内放水煮开,放入魔芋焯水,焯水后捞出备用。
5、锅内放适量的油,点火加热,放入豆干炸,炸好后捞出。
6、盘中放上准备好的锡箔纸,放上烤好的鱼。
7、锅内放油加热,放入大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜,用铲子快速翻炒。
8、然后锅内放入准备好的豆干、魔芋、盐巴、味精、鸡精、白糖、孜然粉,用铲子拌匀。
9、拌匀后倒在烤盘里,盖住鱼。
10、烤盘放入烤箱,使用底火220,烤10分钟。
11、10分钟后将烤盘拿出,这样烤鱼就已经完成了。